La planta Cardamomo (también llamada científicamente Elettaria Cardamomum) es una especia aromática y pertenece a la familia de las Zingiberaceae.
Qué sabor tiene el Cardamomo
Su sabor es bastante fuerte y profundo en la boca pero a la vez, notarás sutilmente unas notas dulces para terminar con un pequeño toque picante.
Nuestro paladar nos hará recordar a los cítricos al tener sus semillas un alto contenido en cineol.
Para qué sirve
- Provoca el aumento del apetito
- Da sabor a la comida
- Ayuna a tener una excelente digestión
- Alivia o elimina los gases estomacales
- Elimina la redundancia de ácidos en nuestro estómago
Propiedades
- Previene algunos tipos de cáncer
- Antidepresivo
- Previene enfermedades gastrointestinales
- Propiedades antimicrobianas
- Propiedades antiespasmódicas y antiinflamatorias
- Aporta beneficios para una mejor salud dental
- Tiene propiedades Antiasmática
- Mejora la circulación sanguínea
- Trata las náuseas, dolor de garganta y vómitos
- Efecto diurético
Beneficios
- Desinfectante Natural
- Acaba con la falta de salivación
- Ayuda a la expulsión de las secreciones bronquiales (Flema)
Quita el Mal Aliento
Es uno de los remedios más efectivos para la halitosis ya que cineol. Este efectivo antiséptico mata las bacterias causantes de este problema.
Simplemente mastique las semillas para eliminar el mal olor.
Estas son algunas de sus propiedades medicinales del Cardamomo, aunque la más conocida es su efecto diurético.
Fortalece nuestro Sistema Nervioso
Si se consume en polvo mezclado con miel, obtendremos un profundo impacto positivo en nuestro sistema nervioso. Puede aliviar la debilidad nerviosa y aumentar nuestra autoestima
Por si fuera poco, ayudan a mantener en perfectas condiciones el sistema urinario, culpable de la retención de líquidos y de lo que esto conlleva.
Cura la Digestión Lenta
Solo mastique algunas semillas al final de la comida, es ideal para evitar la indigestión o la digestión lenta causada por platos demasiado pesados o demasiado ácidos.
Facilita el tránsito intestinal y contribuye al mantenimiento de la regularidad. También se usa para aliviar la flatulencia y diversos dolores de estómago.
Es ideal para las personas que sufren de calambres o espasmos gracias a que también presume de propiedades antiespasmódicas.
Los Beneficios para la Piel
La Planta del Cardamomo es conocida por su alto contenido de manganeso y vitamina C.
Convierten a esta semilla en un poderoso antioxidante capaz de desintoxicar toda nuestra piel de agentes externos no deseados y de brindarle un brillo exquisito.
Dependiendo del problema cutáneo en cuestión, como puede ser heridas, picaduras u otras imperfecciones claramente localizadas..
Para aplicarla, lo mejor es empapar en él un algodón cuando todavía está caliente y presionar suavemente estas zonas.
Si lo que queremos es cuidar nuestra piel de forma general, lo más recomendable es untarla con el aceite.
Todo un limpiador natural cuyas funciones antisépticas son capaces de cerrar los poros, eliminar las espinillas, tratar y prevenir el acné e, incluso, combatir el envejecimiento prematuro.
La famosa premisa de “la piel tiene memoria” no puede ser más cierta. Por ello, debemos mantenerla visiblemente contenta, apostando por remedios naturales.
Perdida de Peso
Sí, su consumo es una excelente costumbre para aquellos que necesitan adelgazar.
Está científicamente demostrado que esta semilla de cualidades casi milagrosas es un gran aliado para bajar de peso.
Gracias a su composición, que ayuda a combatir la tediosa retención de líquidos y a aumentar el metabolismo.
Las semillas de Cardamomo son ideales para paliar este problema y ralentizar el desarrollo de la artritis, estrechamente vinculada con el sistema urinario.
Pero más allá de ser un gran nutriente, el poder antiinflamatorio de esta especia es capaz de paliar dolores como el que provocan las hemorroides, los traumatismos o ciertas infecciones.
Además de mantenernos activos y alerta, gracias a sus efectos estimulantes.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 311 | 16.3% |
| Carbohidratos | 68.47 | 22% |
| Proteínas | 10.76 | 22.5% |
| Fibra | 28 | 93.3% |
| Grasas | 6.7 | 12.6% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 18 | 1.1% |
| Calcio | 3.83 | 0.3% |
| Hierro | 13.97 | 174.6% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 178 | 25.4% |
| Potasio | 1119 | 56% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.2 | 16.5% |
| Vitamina B2 | 0.18 | 14% |
| Vitamina B3 | 1.1 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 21 | 23.3% |
Destaca por su capacidad para mitigar el mal olor que en ocasiones despide el cuerpo humano y que, para algunos, es todo un problema a la hora de socializar, pues no encuentran un remedio eficaz contra él.
Propiedades Afrodísiacas
Sí, el cardamomo tiene propiedades afrodísicas y es conocida como “ la semilla del paraíso”, es capaz de muchas cosas y, entre ellas, se encuentra el poder de revivir tu vida sexual de una forma natural y muy saludable.
Está citada incluso en el conocido libro del Kamasutra como un afrodisíaco que, si se unta en los órganos reproductores, ya sea el femenino, el masculino o ambos, sirve para excitarlos y, en el caso del segundo, aumentar su tamaño.
La razón científica de esta llamativa propiedad es el alto contenido en Zinc de esta semilla; un elemento capaz de despertar y estimular las células sexuales.
Esto lo convierte en un remedio muy eficaz para tratar algunas disfunciones sexuales, como la frigidez, impotencia o la baja libido.
Se aconseja tomar en forma de infusión durante un mes en ayunas.
Si se combina con otros ingredientes sexualmente estimulantes, como la vainilla, el café o el jengibre, ofrece resultados aún mejores.
Otra forma de disfrutar de la propiedad afrodisíaca es añadirla como especia a la comida, puesto que, además de dotarla de un sabor muy especial y distinguido, garantizará una velada romántica, diferente y, sobre todo, muy picante.
Tipos de Cardamomo
- Cardomomo Verde ( Conocido como el Cardomomo Verdadero )
- Cardomomo Negro ( Conocido con el nombre de Cardomomo de Nepal )
- Cardamomo de Etiopía ( Falso Cardamomo )
La primera de ellas aporta un regusto al paladar muy agradable para quien disfruta con los sabores intensos, están protegidas vainas.
Esta característica le convierte en el protagonista de la mayoría de recetas en las que se utiliza por supuesto, siempre dejando un espacio para los demás.
Además, se emplea sobre todo en platos rústicos y más picantes, pues su fragancia ahumada intensifica el sabor del resto de ingredientes de un plato, siendo consumida sobre todo en Asia.
Cuáles son sus Géneros
- Aframomum
- Amomum
- Elettaria
Aunque estas hierbas perennes pertenecen a la relativamente desconocida familia de las zingiberáceas, es de esta última es de donde se obtiene la especia en cuestión.
Cuál es su Origen
Se tiene constancia de su uso del Cardamomo en las más diversas y antiguas culturas del mundo desde hace más de tres milenios, por lo que puede presumir de tener unos cuantos países de origen.
La India, no obstante, se considera como el principal punto de producción, fama que se ha labrado gracias a los grandes terrenos que destina a este cultivo.
Se extiende desde la Península del Indostán hasta el sudeste asiático, cerca de Malasia.
Es en esta exótica nación donde ha crecido una fuerte cultura en torno a la plata.
La técnica se transmite de generación en generación, exige un cultivo complejo y unas condiciones de humedad muy concretas.
El tipo de clima ideal para él se encuentra, especialmente, en las selvas tropicales.
Aunque los antiguos egipcios ya disfrutaban de las cualidades que lo empleaban para preparar incienso, perfumar el café y otras bebidas.
Guatemala es uno de los principales lugares del planeta donde en la actualidad florece.
Mientras en esta nación se utiliza sobre todo para elaborar goma de mascar con su característico sabor, en lugares como Chiapas, en México, se emplea para la elaboración de una bebida alcohólica tradicional maya conocida como pox.
Por otro lado, el que se considera como su punto de origen, también en Asia.
La utilizan para la condimentación de arroces, panes, galletas, bollos, aromatización de bebidas como el té, y la elaboración de currys.
No tan lejano a nosotros, pero de cultura muy diferente, en Oriente Medio muelen su grano y la tuestan junto con el café.
Al ser una de las especias principales para la gastronomía de esta zona.
Pero las cualidades nutritivas se extienden incluso hasta los países escandinavos.
Donde, a pesar de la pobreza de su agricultura respecto a otros lugares de cultivo, se cosecha y se mezcla con alimentos como el jengibre, el clavo o la canela.
Todos estos usos en las diferentes culturas del mundo nos lleva a pensar que, a pesar de tener su origen en La India.
Ha calado profundamente en la gastronomía de muchos lugares del mundo.
Lo bonito del asunto es poder observar cómo cada cultura lo utiliza de formas totalmente distintas y para multitud de fines diferentes, lo que recalca la polivalencia de una semilla casi mágica.
Puedo cultivar la planta en mi jardín
Claro que puedes, aunque muchos piensen que es fácil, siento decir que no lo es.
Su cultivo es muy difícil .Debemos tener en cuenta que es una semilla originaria de zonas exóticas.
Se trata de una planta especial, de cualidades más especiales aún y, como tal, hay que darle un cuidado a la altura.
Aunque muchas personas no tienen claro cómo cultivarla y obtener un buen resultado, no es una tarea tan fácil.
Aquí tienes 15 pasos muy fáciles de llevar a cabo para tener tu planta en casa.
- Prepare semillas frescas para la siembra, tiene que pasarlas por agua tibia para eliminar el mucílago y deben secarse a la sombra.
- Cuando estén secas depósitelas en un frasco de vidrio, y luego coloque el frasco de vidrio en una bandeja llena de agua fría del grifo.
- El agua debe llegar hasta la mitad de los lados del recipiente.
- Deje que que el agua se asiente en el recipiente durante unos minutos hasta que el vaso se sienta frío al tacto.
- Vierta lentamente una solución de ácido nítrico al 2.5 por ciento sobre las semillas en el tarro.
- Cubra todas las superficies de las semillas, revuelva con una cuchara.
- Después de dos minutos de agitación, drene la solución de ácido nítrico del frasco con un colador.
- Coloque un colador limpio en el fregadero y luego coloque las semillas en el colador.
- Enjuague bien con agua corriente. Depositélas en un recipiente con agua tibia y déjelas en remojo durante la noche. Esta escarificación rompe las capas duras.
- Seleccione un sitio en su jardín, debe estar casi siempre húmedo y el lugar debe tener una sombra filtrada.
- Debe plantar antes del invierno.
- Siembrelas a aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de distancia en la parte superior del suelo, haga filas de 4 a 6 centímetros de distancia.
- Deben ser cubiertas con una capa delgada de tierra.
- Extienda una delgada capa de ramitas sobre cada una de ellas.
- Cubra las ramitas con paja o hierba y riegue profundamente hasta que el suelo se sienta húmedo.
Esté atento a la germinación, generalmente toma entre 20 y 25 días, pero puede tomar hasta 40 días.
Cuando ya se haya producido, retire la mayor parte del mantillo, dejando solo una capa delgada alrededor de las plántulas.
Proporcione sombra sobre el aérea para proteger las plántulas del sol brillante.
Utensilios Utilizados
- Jarra de vidrio
- Bandeja
- 2.5 % de ácido nítrico
- Cuchara
- 2 filtros
- Pala
- Ramitas, paja e hierba
NOTA: Si son compradas en la tienda de comestibles probablemente no sean lo suficientemente frescas para germinar
Un meticuloso cuidado puede ayudarte a ver como crece en su propia casa, siempre y cuando adaptes las condiciones climatológicas a sus necesidades.
Cuidados de la planta
Para ello, es buena idea tener en cuenta alguna serie de consejos como los que te damos a continuación.
Necesita vivir en un entorno húmedo, por lo que el riego es uno de los aspectos que más debemos tener en cuenta.
Si el clima de la zona de cultivo es seco o no muy lluvioso, deberemos regarla cada pocos días, especialmente durante el verano y, sobre todo, si es una zona cálida.
En este caso, es recomendable incluso regarlo todos o casi todos los días, con cuidado de no dejar el suelo encharcado.
El abonado es también una cuestión importante, ya que, en su lugar de origen, crece de forma natural en un terreno con un gran porcentaje de materia orgánica.
Incluso los abonos minerales son beneficiosos, que tan solo deben añadirse una o dos veces durante el año.
Seguir estos consejos a la hora de su cultivo puede suponer la diferencia entre un resultado excelente y uno no tan bueno.
En el caso de depositar en este proceso todos los mimos y cariños que esta exigente semilla requiere, podremos obtener una cosecha rica con grandes beneficios gastronómicas y medicinales capaz de sacar lo mejor de nosotros y de nuestra comida.